Se è vero che i nomi rivelano qualcosa del carattere e delle qualità di chi li indossa, allora basta guardare dentro la parola Artesano per capire già tutto. C’è l’arte, abilità eccezionale di dare vita a qualcosa di unico, capace di lasciare un segno nel cuore e nella mente. E c’è la salute, che significa prendersi cura di sé in modo totale e profondo, a cominciare dal cibo. Su tutto, poi, c’è artesano, che in spagnolo significa artigiano, colui che crea con le sue mani, a partire da materiali grezzi. È così che dietro al nome si rivela il senso del progetto: una bottega del gusto, dove tutto, sia dolce che salato, viene preparato con i tempi e la cura dell’approccio artigianale: lento, paziente, dettagliato. Il risultato è una proposta ampia e selezionata di piatti che si prendono cura del corpo, in quanto sani, e della mente, in quanto buoni.